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「何となく歯応えが京地鶏と違う・・・」ホテルグランヴィア京都に海原雄山現わる   はてなブックマーク - 「何となく歯応えが京地鶏と違う・・・」ホテルグランヴィア京都に海原雄山現わる

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ホテルグランヴィア京都(京都市下京区)は7日、ホテル内のレストランで、「京地鶏」使用と表示したメニューに実際はブロイラーが使われていたと発表した。客から「昔から田舎の実家で地鶏を食べていたが、何となく歯応えが違う」と指摘があり、発覚した。

1 名前: マツカワ(兵庫県)[] 投稿日:2010/05/07(金) 20:28:57.68 ID:5Sx25kwm● ?PLT(12001) ポイント特典
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ホテルグランヴィア京都(京都市下京区)は7日、ホテル内のレストランで、「京地鶏」使用と表示したメニューに実際はブロイラーが使われていたと発表した。
客から「昔から田舎の実家で地鶏を食べていたが、何となく歯応えが違う」と指摘があり、発覚した。

 原材料の注文ミスが原因といい、同日記者会見した坂本裕之総支配人は「チェック体制を強化する」と謝罪。
ホテルは表示に問題があったとして公正取引委員会に届けるとともに、客に代金を返還するとしている。

 同ホテルによると、問題のメニューはカフェレストラン「ル・タン」で4月1日から販売した「春の行楽 いろどり弁当」(3千円)。
シェフが地鶏を使うことになっていたのを忘れ、原材料の調達担当者に「いつもの鶏で」と伝達。店にはほかにブロイラーを使うメニューがあったため、そのままブロイラーを仕入れたという。

 この弁当は4月27日までに735食が売れた。                        2010/05/07 18:29 【共同通信】

http://www.47news.jp/CN/201005/CN2010050701000668.html



10 名前: イラ(空)[] 投稿日:2010/05/07(金) 20:31:41.93 ID:uAOwSTiK
ブロイラーと地鶏なら全然違うだろ


15 名前: アストロノータス(アラバマ州)[] 投稿日:2010/05/07(金) 20:32:43.66 ID:DYjnDVfu
>原材料の注文ミス
詐欺だろ


17 名前: サツキマス(愛知県)[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 20:33:00.28 ID:TFkhC1/j
これぐらいは誰でも分かる


25 名前: ホシガレイ(dion軍)[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 20:36:34.35 ID:xjue3XaZ
地鶏とブロイラーって全然違うだろ
シェフも知ってて調理してるだろこれ


26 名前: サクラマス(西日本)[] 投稿日:2010/05/07(金) 20:36:42.69 ID:fCcCRe0y
気づいても間違ってたら恥ずかしいから指摘できないよな


112 名前: アカウオ(京都府)[] 投稿日:2010/05/07(金) 23:52:59.59 ID:LB5b8m7l
舌の肥えた客はこれが初めてだったのかよ


122 名前: ヤツメウナギ(catv?)[] 投稿日:2010/05/08(土) 00:16:12.05 ID:XSJeXri7
>>112
他の客も食いながら「?????」って思ってただろうよ。
もし間違ってたら恥ずかしいから言わないだけで。

地鶏とかいうと、肉が茶色いし、固いからすぐに分かるだろ。
でも、知らな産地の柔らかい地鶏だったらどうしようとか思うじゃない。

まぁ、ぶっちゃけ旨いのはブロイラーなんですけどねw 地鶏とか基本焼く事主体になってしまうし


33 名前: アカウオ(関西地方)[] 投稿日:2010/05/07(金) 20:43:00.94 ID:kzStNifb
他のブロイラー使った料理がある中での地鶏料理なんだから
シェフは調理するときに確実に気づいてるはず

「あっやべ,でもバレねーだろ」って思ったのが手にとるよう伝わってくる


82 名前: アカウオ(京都府)[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 22:06:33.05 ID:0sG8gjFH
魚の養殖/天然とかは絶対わかんねーけど
地鶏とブロイラーは明っらかに違うぞ


86 名前: レッドテールブラックシャーク(catv?)[] 投稿日:2010/05/07(金) 22:14:05.41 ID:2IJOR5Hg
確かに地鶏とブロイラーの見た目は全く違うよな

ブロイラー
 身:白っぽいピンク
 皮:白

地鶏
 身:赤い
 皮:黄色


はっきり言って誰も見てもわかる
気付かなかったはあり得ない 


243 名前: アカエイ(アラバマ州)[sage] 投稿日:2010/05/08(土) 13:09:28.47 ID:wSFOBjKe
地鳥の種類が違うのはわからんかも知れんけど
地鳥とブロイラーは調理する段階で見りゃわかるだろ
計画的な犯罪


41 名前: マルソウダ(福岡県)[] 投稿日:2010/05/07(金) 20:48:13.42 ID:6aKDx7AY
ブロイラーってどんな種類だよ
スーパーで売ってんのがブロイラー?

44 名前: サツキマス(catv?)[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 20:50:21.24 ID:DbDQXJjy
>>41
普通の鶏肉

47 名前: ヘコアユ(関西地方)[] 投稿日:2010/05/07(金) 20:51:48.39 ID:IBdKyD1I
>>41
地鶏ってアピールしてなければブロイター

58 名前: イカナゴ(catv?)[] 投稿日:2010/05/07(金) 20:55:49.42 ID:cY9mYL4X
>>41
時々地鶏って書いてある値段の高いブロイラーもあるよ。

143 名前: シビレエイ(catv?)[sage] 投稿日:2010/05/08(土) 08:45:41.50 ID:6F3icjTR
>>41
品種名
一般的に生育が早く、肉が柔らかく多い。
要するに家畜として最適化されたものだが、ブロイラーそのものが不味いのではなく、運動不足と肥育によるもの。
しっかりと育てれば非常に美味しくなり、また地鶏と違い硬くなりにくいため、
用途によってはむしろブロイラーのほうが美味しいこともままある


52 名前: キュウセン(長屋)[] 投稿日:2010/05/07(金) 20:53:32.62 ID:NxuwDkFY
地鶏とブロイラーってどれくらい値段に差があるの?
モモ肉でいくらよ

65 名前: ヤジブカ(catv?)[] 投稿日:2010/05/07(金) 20:59:06.98 ID:2gUricU7
>>52
地鶏にもグレードがあるから一概じゃ無いけど、3倍~5倍はする

貧乏人的に、普段食ってるのと違う、なんか旨く無いと思ったら
それは本物を出してる証拠だなw

地鶏だの、天然うなぎだの、クセがあるから万人が旨いと思えるモノでは無いだろ


151 名前: オオクチバス(関東)[] 投稿日:2010/05/08(土) 08:59:24.57 ID:szdXJ30X
子供の頃近所の友達ん家が養鶏やってて
たまに廃鶏?卵産まなくなったの潰したやつくれたから食ってたよ。
肉が少し硬いけど、あれはあれで旨かった。タダだし。
普通のニワトリ食うと脂っこくて不味く感じた。


154 名前: ヒメダカ→メダカ(神奈川県)[sage] 投稿日:2010/05/08(土) 09:04:26.61 ID:a6x1jgJC
親鳥、廃鶏の肉は尋常じゃなくかってえぞ。

ンゴッグッグンゴッグッグウーーンッどっこいしょ
くらい硬い。が味はウマイ。超うまい


63 名前: ヒイラギ(東日本)[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 20:58:04.42 ID:50a32RBQ
シェフがSOSを発しているな


68 名前: グレ(大分県)[] 投稿日:2010/05/07(金) 21:06:05.49 ID:VovRdKOb
公式サイトの謝罪文
http://www.granvia-kyoto.co.jp/banner/entry/001207.html

1. 誤提供の内容について
 (1)パンフレットをはじめとした商品案内については「京地鶏」と表記しておりましたが、
実際には4月1日から4月27日までの間「ブロイラー」を使用しておりました。

 (2)「とろとろ半熟卵を乗せた」と表記しておりましたが、提供開始から12日間は
提供いたしておりませんでした。

正直、(2)は「シェフが間違った」じゃ済まないレベル。やっぱメニューの
選定、試食にシェフが係わってないのが明白。怖いよ…


179 名前: ボウズハゼ(滋賀県)[] 投稿日:2010/05/08(土) 09:45:18.28 ID:xOiBQvLj
レストランの謝罪は、HPの下の隅に小さくリンクがあるだけだな。
偽装だっていう認識が無いというか、法令遵守という考え方が無いんだろうな

http://www.granvia-kyoto.co.jp/index.html


80 名前: アロサ(catv?)[] 投稿日:2010/05/07(金) 22:04:36.81 ID:6Xo7m0+J
>>68
めちゃくちゃじゃないか


101 名前: アメリカン・シクリッド(関西地方)[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 22:34:53.27 ID:o256EXf4
シェフが悪い、申し訳ない、自分は悪くない って立ち位置はセコいぞ


90 名前: ギバチ(岩手県)[] 投稿日:2010/05/07(金) 22:19:36.30 ID:fqsVs4gj
原材料の注文ミス

こんな稚拙な言い訳で済むならやったモン勝ちすぎる
俺も明日からありとあらゆることしよう


126 名前: フエヤッコダイ(大阪府)[] 投稿日:2010/05/08(土) 01:29:41.63 ID:deM+3IgJ
ミスとか言い訳にしか聞こえん


236 名前: アカエイ(dion軍)[sage] 投稿日:2010/05/08(土) 12:51:53.99 ID:gJV+pfLa
>原材料の注文ミスが原因といい
偽装って言えよw


231 名前: ヒオドン(catv?)[sage] 投稿日:2010/05/08(土) 12:38:47.37 ID:+cZ2Q2Q9
この言い分を信じるなら、肉の見分けも付かない料理人使ってるってこと?
どんだけだよ



245 名前: ヒメハゼ(大阪府)[] 投稿日:2010/05/08(土) 13:15:31.35 ID:ksxlY+ci ?2BP(1030)
sssp://img.2ch.net/ico/otiketu48.gif
解るだろ、余裕で。
後はもう自信を持ってそれが指摘出来るかと、店が最低限の誠実さを持ってるかだけの問題だ。


210 名前: アカエイ(関西地方)[sage] 投稿日:2010/05/08(土) 10:47:32.34 ID:m7dI998Z
普通に安い肉使いたいから嘘ついて使ってたけど
バレたから言い訳してるだけでしょ。


206 名前: シーバス(愛知県)[sage] 投稿日:2010/05/08(土) 10:41:36.24 ID:IvXplR5z
>>1
> 4月1日から販売した「春の行楽 いろどり弁当」
> 原材料の調達担当者に「いつもの鶏で」

なんかおかしくないか?
しかも一ヶ月近くも気がつかなかったなんて
嘘が紛れこんでる感じだな


203 名前: ノコギリザメ(東京都)[] 投稿日:2010/05/08(土) 10:25:36.87 ID:2BygsZ/U
このホテルは謝罪だけ終わりなのか?
詐欺だろ、これは
ウナギなら20年以上ずっと週3で毎朝食ってるから余裕でわかるんだけどな


204 名前: アカエイ(関西地方)[sage] 投稿日:2010/05/08(土) 10:27:19.83 ID:m7dI998Z
返金に応じるみたいだけど
まぁそれだけでも都合良過ぎとは言えるかもしれないけど


233 名前: アカエイ(アラバマ州)[] 投稿日:2010/05/08(土) 12:42:03.62 ID:ilrm0h+i
いつも地鶏を使っていたら地鶏しかこないんじゃないのか?
しかも仕入れの値段も一緒だろ
吉兆みたいに泥沼化するな


168 名前: ロウニンアジ(東京都)[] 投稿日:2010/05/08(土) 09:25:06.34 ID:uI53DR+q
吉兆のときとおなじで、ただの言い逃れだろ


103 名前: ムツ(長崎県)[] 投稿日:2010/05/07(金) 22:36:46.30 ID:tLA8NARM
吉兆のときも地鶏だブロイラーだで一悶着あったな。


91 名前: サメガレイ(アラバマ州)[] 投稿日:2010/05/07(金) 22:21:48.69 ID:4/tXZBow
楽天でニセ四万十ウナギを見破ってた海原雄山もいたな


259 名前: オニカマス(宮城県)[] 投稿日:2010/05/08(土) 18:57:11.72 ID:Ogw5Jv2O
多分一時、全国の自称食通どもが、ここぞとばかりに料理に
ケチをつけ始めると思う。

昔、あるガソリンスタンドがハイオクのノズルからレギュラー出してたら
客の指摘でバレたっていうのを思い出した。


237 名前: タナゴ(静岡県)[] 投稿日:2010/05/08(土) 12:55:55.31 ID:uVpLA9ab
偽装ってローリスクハイリターンだからホントなくならんな


104 名前: ハナミノカサゴ(大阪府)[] 投稿日:2010/05/07(金) 22:40:51.02 ID:ykMg0uC6
「さすが地鶏だ。うまいなー」「そうよねー」
とか言って食ってた奴赤面だな


106 名前: グレ(大分県)[] 投稿日:2010/05/07(金) 22:49:32.08 ID:VovRdKOb
>>104
まあ、炭火で塩胡椒のみって言う料理なら気づいた人は
もっと居たかも。煮込まれると「あ、柔らかく炊かれて
るんだ。」って誤解する人も居たかもね。

でも卵の付け忘れはどう説明するんだろ?これって
チーズハンバーグにチーズ使うの忘れてましたレベルだろ。



193 名前: カジキ(宮城県)[sage] 投稿日:2010/05/08(土) 10:08:03.32 ID:+dam3wD1
俺がバイトしてた店でもやってたな
メニューには地鳥って書いてあったけど
納品されてきた肉の袋に思いっきりブラジル産って書いてあったっけ


217 名前: シロカジキ(茨城県)[] 投稿日:2010/05/08(土) 11:07:52.52 ID:ZDg82oQG
これは客のふりをした、内部告発だろ。


223 名前: イトヒキハゼ(三重県)[sage] 投稿日:2010/05/08(土) 11:33:29.78 ID:tVW/ZBxj
従業員の内部告発はあるかもな。本人が自分ではできないと思ったら、
誰かに情報流してやってもらったらいいし。




Comments

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情強有識者さん : URL

#- 2010.05.10 Mon 21:37

総理大臣が嘘を吐いてカネを稼ぐのが無罪の国の人達がこの程度の話に憤る資格やせせら笑う資格は一切無いと思うのだが。

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